规范学校食堂大宗食材采购

本报北京10月13日电（记者严一桥）教育部、国家市场监督管理总局联合发布《学校食堂大宗食品采购及验收管理指南》，旨在进一步规范全国各级食堂大宗食品采购和验收管理，进一步完善校园食品安全体系，切实提高校园食品安全确定性水平。工作原则强调，学校应根据“三专业”，根据学校食委会、家长会或家长委员会主、二校区、教职工代表大会的意见，采购由依法取得相应资质的供应商生产和经营的散装零部件。学校食堂大宗食品原料供应商应当具有合法经营资质，产品质量符合相关规定。符合国家标准，具有相应的供货能力，近三年未发生食品安全事故或已证实的食品舆情事件，未列入严重违法失信名单。学校要落实校园食品安全基本责任制度，将食品安全工作纳入学校重要议事日程，每学期在食堂、大中小学和幼儿园至少召开一次现场办公会，严格执行陪读制，遵循公益性、非营利性办学原则。工作中需要指导学校在采购散装零部件时严格执行采购检验制度，确保优质零部件的监控和安全。建立“双人或多人联检”检查制度，进行集体检查验收，公开透明。检验合格的散装食品原料接待的应及时入库，并做好信息登记。仓储管理必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》。场地应舒适、防潮，设置有效的生物防治媒介，与有毒、有害等污染源保持规定的距离。 “日日”（第14页，2025年10月14日） （编辑：赵新月、袁波） 分享这么多人都能看到